酸梅汁有什么功效与作用？
梅肉含有多种有机酸，其中柠檬酸的含量最高，约占4.5%，还有酒石酸、苹果酸、琥珀酸、草酸等。这些酸味物质不仅赋予梅独特的风味，且具有生理活性，有利于消化液分泌和增进食欲。
梅含有多种无机盐类，其中以氯化钠和钾盐含量最高。钾元素含量高达900毫克/100克，为水果中最高者。所以梅有镇静降压、保护心血管的作用。此外，梅肉还含有维生素C、糖类等成分。
梅核中含有90%以上的油脂，多呈液状，这就是所谓的“香酸油”。这油脂除具有香味、甘味以外，还具有镇咳去痰，增强脂肪代谢、排毒通便的功能，对高脂血症、冠心病、内脏脂肪型肥胖者极为有益。