羊腰子怎么做最好吃？
爆炒羊眼，炒出来油亮亮的，特别好看 原料：羊眼500克、辣椒3个、蒜4瓣、姜2片切末、葱白1根切丝 调料：生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、白糖少许、八角1枚、桂皮1段、香叶3片、植物油2汤匙（30ml）
做法： 锅内烧热热水，水沸腾后放入羊眼煮1分钟，取出用清水冲洗干净备用； 锅内热油，加入葱姜蒜爆香，随后加入料酒和所有香料炒香。加入羊肉翻炒，调入生抽和老抽，白砂糖翻炒均匀，盖上盖子焖20分钟即可。
小贴士： 1.由于羊眼本身会带有一点膻气，所以做之前用开水焯一下可以有效去除膻味哦~
2.炒制过程中，要注意观察，以防糊锅。如果汤汁比较多可以大火收汁儿，让汤汁儿变得更加浓稠，更有味道。 最后出锅装盘的时候撒上葱花点缀更美观～
这一盘满满当当的炒羊眼一个人吃也没问题呢！ 羊眼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，对于一般人来说，都是很好消化的食物。而且它的营养价值也不容小觑，有益气健胃、补肾壮阳、补血益精的功效。