蒲公英炒怎么做好吃？
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首先，把蒲公英那发黄、发硬的枝叶摘去（因为不好吃），然后用水焯一下(别焯多了，不然就软绵绵了)；
其次，把炒锅放在火上（用铁锅或者砂锅都可以，但不要用不锈钢锅），倒入适量植物油烧热；
最后，等油热了以后，放入花椒和干红辣椒段，煸出香味后放入葱花、蒜片继续煸炒。待闻到香味后，可以加入一勺料酒、两勺酱油调颜色，加入适量食盐调味儿。
等到所有材料入味儿之后，淋入香油（或者熟猪油），撒上胡椒粉，用筷子翻拌均匀就可以出锅装盘了。 这样做出来的蒲公英炒鸡蛋金黄酥脆、葱香扑鼻、口感清爽不油腻，绝对是春日里一道不可多得的开胃下饭菜！ 对了，在炒制的过程中还可以往里面打一个鸡蛋，一起搅匀了炒。这样每颗蒲公英上都裹上了鸡蛋液，颜值更高了，味道也不错哟~ ps.如果觉得干辣，可以少放/不放辣椒，多放/不放葱花。
要是你喜欢重口味，可以多放点盐，加点剁碎的豆瓣酱，那就更美味了～也可以加入切成段的韭菜或者豆芽来增菜量。 但要提醒你，炒制的过程中一定要不停翻炒以防粘锅！