食材准备 主料：赤小豆250g、牛奶1盒（250ml）辅料：白糖适量 做法步骤 1.将赤小豆洗净，用清水浸泡4个小时以上。 泡好的红豆捞出倒入锅中，加入清水烧开后，再转小火慢慢炖煮4~5小时；期间注意锅中的水分，以免烧干，水要一次加足。
2.待红豆煮熟后，调入白砂糖食用，口味依个人喜好决定。 如果你喜欢更浓厚的口感，可以在锅里倒入牛奶，一起煮，我是不喜欢太浓的。 如果觉得味道淡，也可以适量添加一些糖。 软糯香甜的牛奶炖红豆就完成啦！ 小贴士 1.因为赤小豆富含淀粉，烹煮时间过久会糊化，所以不宜用来焖米饭。
2.赤小豆和红豆的区别在于，赤小豆的形状相对较小且比较圆，红豆则比较大而且形状相对较扁，可以拿起来对比一下，颜色也有区别哦。
蓝科麟优质答主牛奶炖红豆是一道美味且健康的甜品，主要分为以下步骤：
1. 准备食材：准备2杯红豆（差不多500克），1升牛奶（也可以是豆奶或者杏仁奶等其他替代品），一些冰糖或者红糖（根据个人口味），以及适量的水。
2. 浸泡红豆：将红豆放入大碗中，加入足够的水，浸泡至少4小时，最好是浸泡一夜。这样可以帮助红豆更容易煮熟。
3. 煮红豆：将浸泡好的红豆倒入锅中，加入足够的水，水量要能够覆盖红豆。中大火煮沸，然后转小火缓慢煮熟。注意要持续观察锅中的水，防止干烧。大约煮1-2小时，直到红豆软烂。
4. 加入牛奶和糖：将煮好的红豆倒入锅中，加入牛奶和糖。继续小火炖煮，让红豆和牛奶充分融合在一起。可以根据个人口味调整牛奶和糖的量。
5. 完成：小火慢炖，直到牛奶稍微蒸发一些，红豆和牛奶充分混合在一起。最后，关火，让牛奶炖红豆稍微冷却一下。
6. 享用：将牛奶炖红豆倒入碗中，可以热着享用，也可以放入冰箱冷却后食用。如果希望更健康，可以选择放入榨汁机中加入适量的冰淇淋，取出果汁倒入红豆牛奶中，制作成健康又美味的牛奶红豆冰淇淋。
