波菜饺子馅怎么做好吃？
1、准备面粉，可以用普通面粉，也可以加入1-2%的玉米淀粉混合使用，口感更筋道； 用温水和面，和成面团盖上盖子静置半小时左右（一定要用温水，水温太高会破坏面中的营养） 揉好的面团表面光滑，细腻； 搓成长条，切成均匀的面剂子，擀成饺子皮备用 注意：这一步可以做些调饺子馅的准备工作了——把菠菜洗干净，先用开水焯烫一下，去掉多余的草酸，然后捞出放入凉水中浸泡一会，这样可以把菠菜中的部分草酸溶解在水中，再用来包饺子就不会有涩味儿咯！ 另外现在市场上也能买到无盐黄油，用它拌饺子馅会更香！
2、接下来是调饺子馅——首先在馅料中放入适量熟花生油或香油，可以防止饺子馅出汤； 再依次放入葱花、姜末、十三香，搅拌均匀后腌制一会儿使饺子馅入味儿； 接着磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌成糊状，这时可酌情添加食盐、生抽、白砂糖等调味品，拌匀后放置一旁待用（鸡蛋大小根据个人喜好确定，喜欢硬一点的饺子皮可以多放点；不过我一般喜欢用鸡蛋清跟面糊，不用全蛋，做出来的饺子馅比较滑嫩）
3、最后一步啦~~ 把擀好的饺子皮放上适量的饺子馅，收口包成饺子~ 全部包好后，锅中烧水，水开后下入水饺煮熟即可享用啦！