羊肉怎么弄好吃又简单？
去年冬天我亲手杀了2只羊，做了很多好吃的，分享几个简单的做法。 首先，做手把肉。这是内蒙吃羊的方式，比较原始，但是特别过瘾！
做法：把切好的羊肉放在锅里煮，不要放任何调料，清水也只需加到没过羊肉即可。煮到筷子能够轻松扎透羊肉的时候，就可以吃了。这个时候的羊肉吃起来才是最好的，不膻不老。
接下来，做烤全羊。杀羊之后，把羊肉切成大块，加入酱油、盐、孜然、辣椒粉腌制4个小时以上，最好能入味儿。 然后把切好的洋葱和生姜铺在烤盘底部，用来去腥增香，再把腌好的羊肉放在烤盘上，放入烤箱，150度先烤半个多小时，拿出来刷一层香油再烤半小时左右就差不多了。烤制的过程中可以涂抹几次蜂蜜，这样更加香甜酥脆。 最后，做涮羊肉。这是最费时间的，要把洗干净的羊肉用开水焯一遍，去掉腥味和血沫子，然后换清水炖一个多小时，期间要多翻动，让羊肉入味。等羊肉充分熟了以后（能用筷子轻松扎透），调入生抽、陈醋、白胡椒粉、辣椒粉、花生碎、香菜末、葱花拌匀就可以开吃了。
除了涮羊肉以外，还可以做一些汤品，比如羊肉汤、玉米萝卜排骨锅，都很受欢迎。 还有我超级喜欢的羊肉焖饼，也是简单到不行。只需要在锅底薄薄薄烙一张饼，撒上葱花，盖住刚才切好的羊肉，小火慢慢焖熟就可以了。这道菜咸香诱人，饼香四溢。