青菜叶子怎么做好吃？
首先推荐一个非常好用的技巧——打结 打个结不仅可以使菜叶更容易入味，而且能够很好的保留蔬菜中不耐热的维生素C等营养成分。 比如韭菜，洗好了直接打成结，炒制的时候不用掐头去尾，一把全部下锅炒，味道可棒了！ 我最喜欢做的是油麦菜的打结，油麦菜的叶片非常窄且薄，打结的时候如果一根根的编很难操作，可以把所有的叶子都掰到一边，然后用筷子从下往上翻拌，一片片依次卷起来打结就可以了。
青菜有很多种，每一类青菜都有不一样的口感和风味，下面推荐几个做法让大家尝试一下~
1.炒青菜（快手又好吃） 【准备食材】 青菜、辣椒、大蒜 盐、生抽、蚝油 【步骤】 ①锅内烧水，加入少许食盐融化，青菜过一遍盐水焯熟捞出备用；
②热锅凉油，加入蒜粒和辣椒圈爆香，随后放入青菜快速煸炒几下，调入适量盐、生抽、蚝油，炒匀出锅。 2.豆腐丝炒青菜（美味又简单） 【准备食材】 豆腐丝、青菜心 【步骤】 ①将青菜心洗净，切成小段备用；
②锅中倒入适量食用油烧热后，调中小火，依次放入葱花、姜末、八角炝锅，出香味后烹入清汤或开水；
③汤汁沸后加入豆腐丝煮一会儿，然后投入青菜，以盐调味，煮熟后再加少许味精，即可起锅装盘。 3.干锅白菜芯（香嫩又可口） 【准备食材】 白菜芯、五花肉、葱姜蒜 【步骤】 ①锅中热油，放入切好的五花肉炒至变色，接着加入葱姜蒜炒香；
②将肉拨至一边，加入豆瓣酱炒出红油，随即把蔬菜放进去大火爆炒3分钟左右；
③最后撒上一把小香葱段提香增色，就可以端上桌开吃了！