嫰豆腐怎么做好吃？
买回的嫩豆腐，在冰箱冷藏里放了两天，终于想起来要做成美食。 做了两份，一份咸口，一份不咸 先说不咸的那份吧！ 需要食材：嫩豆腐、鸡蛋、面粉、香葱 首先把豆腐切成厚片，用厨房纸吸干表面水分；
然后取一个盘子，打入鸡蛋，加入葱花，少许盐，搅拌均匀； 再将搅拌好的蛋液淋在豆腐上；
蒸锅烧水，水开后将豆腐放进去，大火蒸10分钟左右；
最后浇上生抽和陈醋，撒点葱花或者香菜即可。 小小提醒：因为我的豆腐很嫩，直接切片很容易碎，可以像做豆腐脑的那样去捏碎再切块～ 另一份咸口的就比较费事了！
准备食材：嫩豆腐、肉末、鸡蛋、豆瓣酱、淀粉、老抽、生抽、蒜、葱 先把葱姜蒜切碎备用；
豆腐用刀背碾碎，越细越好；
豆腐里打入鸡蛋，加一勺豆瓣酱、一勺老抽、两勺生抽、适量盐和糖，充分搅拌均匀；
拌好后的样子；
平底锅烧热，锅底铺一层油，然后把豆腐平铺在上面，小火煎至两面金黄；
煎好的豆腐盛出放到盘子里；
锅里留底油，爆香葱姜蒜末，下肉末炒熟，加入少许盐调味，淋上淀粉水勾芡； 最后把芡汁浇在豆腐上面就OK啦~