土豆饺子配什么菜？
土豆蒸熟后制作成饺子馅真是个不错的主意，以前从没想过土豆还能这么吃，比起很多其他的白菜猪肉韭菜饺子来看，土豆饺子看似没有过多的味道，但是吃下去会感觉香味十足，特别是蒸烤过后，香味完全释放，加上调味料的味道，真是太美味了。
这次我们做了两种土豆饺子，一种是土豆菠菜素饺子，一种是火腿土豆肉饺子，为两种性格不同的朋友所准备。
准备1个土豆（约250g），150g菠菜，100g火腿，50g葱姜末，10g酱油，5g蚝油，5g香油，1g盐，50g饺子粉
1 葱姜末碗中加入酱油，蚝油，香油，盐，搅匀备用
2 土豆去皮洗净，切细丝，再切成小丁，撒入少许盐，拌匀备用
3 菠菜摘洗干净，沥干水份，切出150g备用，剩下的菠菜切丁，撒入少许盐，捏出汁水，备用
4 土豆丁撒入适量玉米淀粉，拌匀，拌好淀粉的土豆丁包裹菠菜丁，胡萝卜丁，葱姜末拌匀制成饺子馅即可
5 饺子粉加入温水和成面团，盖上保鲜膜醒置1个小时备用
接下来就开始包吧，这里咱们改用一次性的饺子皮，简单省时。取一张饺子皮，放入适量的土豆胡萝卜菠菜饺子馅，包好捏紧即可。
所有的饺子都包好后，锅里放水烧开，下入饺子，用铲勺顺着锅边轻推饺子，以防粘锅，中火煮至饺子浮上水面，点三次凉水，饺子就煮好了。
吃腻了白菜蘑菇肉饺子，或者韭菜鸡蛋饺子，或者西葫芦鸡蛋饺子，或者茴香鸡蛋饺子，或者海带豆腐饺子 ，或者芹菜猪肉饺子，不如吃一顿土豆饺子吧，味道真不错！