怎么样炖鱼才好吃？
“厨房里藏着一位烹饪大师”，这句话是我读莫亚菲的文章时看到的。 当时读到这句话的瞬间有点被震撼到，我是非常非常喜欢做饭的，在我的人生中，大约有一半的时间都在厨房里度过……虽然做的不够好，但一直在努力。 今天又看到这个问题了，想起自己做的最成功的一次炖鱼，忍不住来回答一下。 我炖鱼最大的特点是：只放四种调料，酱油、醋、胡椒粉、糖；而且只放少量的水，用汤汁把鱼肉泡软。这样炖出来的鱼味道是最棒的！ 每次吃完我都特别有成就感！哈哈～下面进入正题，如何做出美味又营养的炖鱼吧。
1.选购一条新鲜的大鱼（我一般去海鱼），洗干净待用。
2.切葱、姜、蒜备用。
3.调酱汁：酱油+醋+白糖+胡椒粉，调成酱汁待用。这里要注意一点，白糖和酱油的比例是1比2。因为以后汤的味道会比较咸淡适中。而如果用老抽，出锅之后颜色会太深。如果喜欢重口味的，可以适量增加酱油的量。但是千万不能放太多哦，否则会很难吃。
4.把切好的葱姜蒜平铺在砂锅底部。当然如果你不喜欢葱姜蒜的味道，可以把葱姜蒜放在油锅里爆香再倒入锅内。
5.把鱼放进去之后，盖上盖子开小火焖8分钟左右。 一定要盖盖子呀，不然会跑腥。
6.打开盖子，看见汤汁变得浓稠起来，就可以关火啦。撒上葱花点缀，完美！ 这条鱼吃完后我胃里特别舒服，身体也很放松。这大概就是食材本身的味道，加上合理的烹调方法带给我们的味蕾和精神上的享受吧。