洋葱茄子怎么炒好吃？
1.将切好的茄子放进清水中浸泡，水中放入适量的盐，这样茄子就不会粘锅了 2、锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末煸炒出香味，之后倒入茄子翻炒。注意在翻炒过程中用铲子压碎茄子。炒至变软后将酱油和糖放入锅中一起翻炒均匀即可出锅啦！3、出锅前再撒上一些葱花就大功告成咯~
做法超级简单有木有啊！味道也是一级棒呢哈哈！ 除了这个我还知道其他的制作方法哦~大家可以参考一下~~
1、首先把茄子去皮清洗干净切成片状待用；然后再准备一个碗，把鸡蛋打入碗中搅拌均匀制成蛋液待用；接着准备葱切成花待用。
2、然后把茄子放入滚水中焯烫一下捞出过凉水沥干水;炒锅烧热倒油下入番茄丁小火煸出红油，加入大蒜末爆香，然后放入茄子炒匀加少许清水大火烧开转小火烧入味至茄子软烂;最后调入盐鸡精、白糖、胡椒粉调味，倒入水淀粉勾芡撒上葱花即可装盘！
1.将茄子洗净去蒂，切成小块备用。
2.将猪肉洗净，用刀将其剁成肉泥，放在碗里，加入料酒、精盐、味精、水淀粉拌匀上浆备用。
3.将西红柿洗净，用开水烫后剥去外皮，切成丁；葱、蒜均切成末;香菜择洗干净切成段备用。
4.取碗一只，放入鸡汤、精盐、味精、白糖、水淀粉调成味汁。
5.锅内放油烧至六成热时，下入茄子炸至表面微黄时捞起沥油。
6.原锅留底油，放入猪肉泥煸炒几下，烹入料酒，放入西红柿丁继续煸炒，炒至番茄出汤时放入葱、蒜末及茄块，随即投入味汁炒匀，淋入香油即可起锅装盘。 最后再撒上一小撮香菜作点缀就可以开动啦～～～