新鲜干贝怎么做好吃？
干贝的营养价值很很高，富含蛋白质、碳水化合物和钙磷铁等营养成分；能滋阴补肾，和胃调中功能。 干贝炖汤是日常做法之一，可以加入不同的材料煮出不同口味的干贝炖汤。但鲜干贝要如何烹饪才不腥呢？ 【材料】
主料：干贝20g
辅料：鸡1只、香菇5朵、姜3片
调味料：食盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许 【烹调步骤】
1.鸡去内脏后洗净斩件备用;
2.香菇泡发后去蒂切对半备用;
3.干贝用清水浸泡约一小时至软备用;
4.将鸡、姜片放入砂锅中，大火煮开转小火焖煮约半小时;
5.然后把香菇、干贝连浸泡的水一起加入煲中继续小火煮约1小时；
6.食用前加盐调味即可。 Tips：
1.干贝先用清水浸泡后再烹煮可减少腥味，缩短烹煮时间
2.用砂锅煲汤可使味道更加香浓浓郁
3.如果不喜欢鸡汤的口感，可用高压锅把鸡肉压熟再倒入汤煲中
4.香菇有浓甜的香味，与干贝同煮，可使汤汁更鲜美。
【干贝冬瓜排骨汤的做法】
原料：冬瓜、排骨、干贝、盐、料酒 第一步：干贝洗净后，放入无油的碗中，调入1小勺料酒，用手抓匀。然后放在水中浸泡（冷水或温水均可）。 第二步：冬瓜去皮去囊后切片待用。泡好的干贝捞出沥干水分，挤干水分后切成细丝待用 第三步：排骨洗净，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，再加入两片生姜，继续煮两分钟，然后捞出冲洗干净 第四步：砂锅内放入焯过水的排骨，调入足量的清水，加盖大火煮沸后转为小火炖煮四十分钟 第五步：加入干贝丝和冬瓜块，继续炖煮二十分钟左右，最后调入适量的盐即可 小贴士： 1. 干贝要用无油的容器来清洗，否则会影响干贝原本的味道。料酒具有去腥提香的作用，用来腌渍干贝，可以很好地去掉其海产品的腥味哦~ 2. 干贝在浸泡的过程中会吸收足够的水分，因此炖煮时无需另外加清水了。 3. 我买的是散装的干贝，价格上比新鲜的便宜很多，不过口感没有新鲜的那么好。