大米肠怎么做好吃？
2019年4月份，我们一家子去韩国旅游，住在全罗北道的一间民宿里，房东是一位50多岁的奶奶，非常热情，在临走的时候，给我们留下了一份礼物——一大袋米肠和一小袋海苔。 回到国内之后，我们把米肠送到了邻居阿姨家，让阿姨给处理了。 后来因为疫情，一直在家办公，有一次突然想吃了，但是又不想出门，于是在家里做！
1.准备材料 大米（最好是陈米）、糯米、食盐、酱油、料酒、白糖、花椒粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、葱姜蒜； 我买的米肠是已经做好的，所以只需把调料混合在一起，调成酱汁即可。没有调好的酱料味道会差很多哦~
2.开始制作 ①先把买回来的米肠用清水冲洗干净后，放入一个干净的容器内，倒上酱油、料酒、白砂糖和盐拌匀，进行入味； ②然后把准备好的香料粉全部放进去，搅拌均匀，盖上盖子，腌制一晚上； 当然你也可以加入其他你喜欢的食材，比如胡萝卜丁啊，黄瓜丁啊什么的。
③接下来就是很重要的一步啦~把两勺淀粉和等量的面粉混匀，加水调成糊状，起泡，但不要太稀！
④把腌好的米肠均匀沾上一层面糊，再把切好的香葱、姜丝下锅炒香，然后盛出来备用；
⑤锅内烧油，把沾好面糊的米肠一个一个放入锅中炸至微黄酥脆，就可以捞出来控油备用了；
⑥最后调一个酱汁，生抽+老抽+白糖+清水调和而成，烧沸后勾芡，淋上热油激发香味，就可以撒点白芝麻和葱花装饰一下啦～
香酥可口，唇齿留香，你值得拥有！
大米肠作为我国浙江舟山群岛的一道传统美食，距今已有百年左右的历史了，当地人做出来的大米肠真的是皮包米香，那味道别提有多好了。如今在一些大城市的街头也经常能看到“大米肠”三个字的招牌，不过味道可能和正宗的大米肠比还有所差距，下面我就教大家如何自己做大米肠。
首先准备500克大米，然后倒入淘米篮中，用清水冲洗干净。接着准备一盆凉开水，将淘洗干净的大米倒入凉开水里浸泡2~4小时。
泡好的大米滤去水分，然后倒入料理机中搅打成细腻的米浆，注意搅打时不要加水，否则做出来的大米肠口感就会偏柴不细腻。
然后取一个大的盆子，将搅打好的米浆倒进去，再加少许五香粉或者其它喜欢的调味料，舀一大勺食用碱粉，将所有材料和米浆搅匀，特别提醒，这里的食用碱一定不能省略，它能让米浆做的肠子更有韧劲。
准备一锅清水，大火烧开后将肠衣清洗干净，然后洗净的肠衣套在漏斗口上，肠衣两头都要结实地系紧，然后将装米浆的盆子放在漏斗下方，把打好的米浆从漏斗口一样一样地灌入肠衣中。
锅里再烧一锅水，水开后将做好的大米肠凉水下锅，大火煮15分钟，之后关火再泡在锅里泡5个小时或者更长时间。
泡好的大米肠从锅里捞出，然后切成厚片，锅烧热后倒入少许食用油，油热后将切好的大米肠放入锅中，开小火煎至两面金黄后起锅。
煎好的大米肠可以切碎后当做馅料包水饺或者汤圆，味道也很不错。如果直接吃的话可以在上面涂层辣椒酱，那味道更是一流。
