水茄子怎么做好吃？
1.把水茄子去皮洗净切丁，葱切段、蒜切碎备用； 2.锅内倒油烧热，倒入葱花、蒜末炒香后放入茄丁翻炒至变软，加生抽炒匀，最后加盐和鸡粉调味即可。 烹饪技巧： 如果想做出地道的东北菜，一定要掌握好火候才行哦！ 水茄子是北方的特产蔬菜之一，它又叫“水芹菜”或“水荷芹”，是一种水生蔬菜的代表性品种。由于生长在池水中，它的外表光滑圆润，颜色青绿，看起来十分有质感呢！
水茄子富含蛋白质和维生素等多种营养物质，食用价值较高，而且它还具有较高的药用价值，可以清热利湿、凉血解毒。用其炒制的菜肴味道清爽鲜美，风味独特，是不可多得的一道家常菜噢～ 其实除了这道小荤菜以外，我们还可以用它来制作一道素炒三丁，做法简单易学，厨房小白也能分分钟搞定的下饭好菜！ 具体制作方法 第一步：准备好所有的原料。 第二步：将茄子切成丁、胡萝卜切丁、青椒切块备用。 第三步：葱姜蒜切末待用。 第四步：锅中倒少许植物油烧至五成热，然后下入一半量的姜蒜末爆香，接着放入胡萝卜丁煸炒1分钟左右盛出待用。 第五步：锅中再倒入少许植物油，油温烧至六成热时放入余下的蒜末及一半的姜末煸香，然后把茄丁放入锅中炒至微黄，接着加入酱油、糖翻炒均匀。 第六步：把之前炒好的胡萝卜丁及青椒块放进去同炒几下。 第七步：出锅前淋少许香油、撒一小撮白胡椒粉、放入剩下的姜末就可以装盘了。 小贴士： 1、水茄子最好选择新鲜的来制作，这样炒出来的菜品才会更美味哦~另外在切的时候尽量要切得稍微大一点，因为炒制过程中它会变小。
2、在炒制这道菜的时候不用炒太久，让水分充分挥发一下就可以了。如果炒的时间过长会影响口感哦…
3、如果喜欢吃辣的可以在出锅前再撒些辣椒粉进去提味就更好啦~~~哈哈～ 以上就是我的分享，希望大家喜欢哈～ 喜欢的朋友可以点个赞+关注哦，您的肯定就是对我最大的鼓励和支持哟！^_^谢谢～