食材准备 茭瓜2个、油适量、盐1茶匙、酱油3汤匙、葱花适量 步骤一：首先我们准备两个茭白，把上面的筋去掉，然后清洗干净备用。
步骤二：接下来我们把去皮的茭白切成薄片，尽量切薄一些。（这样炒的时候更容易熟）
步骤三：接下来调个小碗汁儿，拿一个小碗，加入十三香、食盐和酱油，用筷子彻底搅匀备用。
步骤四：锅中烧水，水开后先放入少量食盐，然后再把切好的茭白放入锅中，焯一下水后迅速捞出来过凉水，防止炒老。
步骤五：平底锅预热，不放油！直接放入茭白片，小火慢慢煎到底部微黄。 这一步的目的就是为了让茭白变软，更入味儿~
步骤六：接着我们就可以倒入刚才调好的小碗汁儿了，注意不要倒得太多了，因为酱料本身就特别有味儿，所以适量即可。然后再撒上一点葱花增香。 最后大火收汁儿，等汤汁儿变得浓稠，就可以关火出锅啦~
这样做出来的茭白味道咸香，特别下饭哦~
仇春元优质答主炒茭瓜口感清爽，营养丰富，以下是简单的炒茭瓜做法：
所需材料：
1. 茭瓜 500克
2. 蒜末 1汤匙
3. 生抽 1汤匙
4. 盐 适量
5. 油 适量
步骤：
1. 准备茭瓜，去头尾，切成片状，厚度大约为1厘米。
2. 烧一锅热水，焯水大约1-2分钟，这样可以去除茭瓜的生涩味，也让炒的时候更容易入味。焯水后捞出，用冷水冲洗，以保持其脆嫩口感。
3. 烧热锅，加入适量的油，油温热时加入蒜末，炒出香味。
4. 加入焯好水的茭瓜，翻炒均匀，加入生抽，可根据个人喜好调整量。
5. 加入适量的盐，根据口味调整。
6. 中火翻炒大约5-10分钟，直至茭瓜熟透，但不能炒得太软，以保持其口感清爽。
7. 炒至茭瓜熟透，关火，起锅装盘。
小贴士：
1. 茭瓜可以搭配肉末、鸡蛋等一起炒，更营养美味。
2. 茭瓜含有丰富的水分，避免翻炒时间过长，以免失去口感。
3. 为了更健康，建议使用花生油进行炒茭瓜，避免使用过多的油盐。
