烤羊腿怎么做好吃？
1.原料： 羊腿两条约重5公斤，白兰地酒750克，丁香、桂皮、肉蔻、陈皮各等分适量，精盐25克。孜然粉、辣椒粉各30克，花椒水100克，白糖50克，葱头750克，香菜叶10克。[注]羊腿用白兰地酒浸泡后扎眼，再用香料及调料腌透入味备用。
2.烹制方法： (1)将葱头切块与香料、调料一起装入垫有纱布的布袋中做成调味品包。
(2)将羊腿放入不锈钢盆中，加入调味品包和白兰地酒，调匀盖上保鲜膜入冷藏室腌渍24小时取出，去掉调味品包放入缸内，加清水淹没羊肉，入锅内加热烧开捞出控去水分，然后刷上白烧酱，待其凉后再刷一层花生油，入烤箱内（电炉上可用微波加热）烘烤至熟，取出羊腿剁成厚片，装盘跟孜然味辣椒油和香菜叶上桌即可。
3.产品特点： 外酥里嫩，味美清香。 白烧酱的做法见“酱焖鲫鱼”一菜。 烹饪要点： 烤制时火力不宜过大。
【烤全羊】
【材料】 羊肉3kg左右，孜然20g，小茴香20g，香茅草30g，白芷5g，八角5个，干辣椒10个，干红辣椒适量，葱姜蒜少许，料酒2勺，生抽1勺，糖半勺，老抽几滴
【做法】
1.将香茅草和白芷用清水洗净；
2.将所有香料均切成碎末状待用；
3.将羊肉洗净后沥干，切成大块；
4.调入料酒、生抽、老抽、糖、植物油抓匀腌制半天以上；
5.烤盘铺锡纸，刷上一层植物油；
6.将腌制好的羊肉平铺在烤盘中，撒上所有的香料;
7.烤箱预热到200度，放入羊肉烤2小时左右，中途可以翻面并再次均匀涂抹香料和植物油;
8.羊肉烤好后，趁热撒葱花、蒜末、干红辣椒段、孜然粒再烤1-2分钟即可。
小贴士
1．烤全羊的用料可根据羊肉的量自行增减；
2、我用的孜然是颗粒状的，所以烤好后再均匀的撒上了一些，如果用孜然粉的话就一起和香料拌匀涂在上面就行了！
3、最后还可以再撒上适量的葱花和熟的白芝麻增香哦～