怎么在食堂烧饭好吃？
作为一个曾经在国企单位做过食堂大厨的人，对于这个问题还是有那么些发言权的。 首先你要确定你的客户群体喜欢吃什么。是吃荤的还是吃素的，是吃酸的甜的还是吃辣的。只有确定了大致的做菜方向，你才能进一步去进行菜式的挑选与制作。比如我当年在食堂的时候，因为离郊区蔬菜基地很近，所以食材采购很方便。经常搞一些野外烧烤，野炊之类的活动。那时候领导也非常支持我这样做。因为这样可以增强职工的凝聚力和向心力。要知道人心散了，队伍就很难带呀！ 当然食堂做菜也是有讲究的。不是说你想怎么做就怎么做。比如说你做了辣的菜，就要考虑到是否会有不吃辣的同事。吃了会对肠胃造成多大的负担。做卤味的时候要注意咸淡。太咸了不好，淡了也不行。要掌握一个度。不是说你放了一勺盐就是咸了哦！！！
其次，要做几个主打菜式。要做到天天有青菜，顿顿有荤菜。这样能够留住那些食量比较小，饭量要求不多的人。毕竟如果一盘菜看着很丰盛，结果吃起来却只有一口，谁都会感觉浪费了粮食而有点小内疚吧！ 所以你可以在素菜里面多下点工夫。比如炒个蒜蓉菠菜，清炒豆芽，手撕包菜什么的。只要能把锅洗干净就可以了。至于荤菜，可以炸个鸡腿，烧个红烧肉什么。现在肉便宜啊！多做荤菜也没多少钱。把人人嫌弃的大骨头多炖一会儿，也是很有营养的哦！ 就是要掌握炒菜的火候。这个要看你是用电饭煲做饭呢？还是用灶具。实在不行你可以两个都试一试。看看到底哪一种方法做出来的菜更合你的口味。
最后，不要嫌麻烦。多准备几个菜式。做到有备无患。万一有人不吃你这个菜，你还有一个备用方案。 祝你成功！希望我的经验对你能有帮助。