奶汁烤菜好吃么？
在西班牙，有一种美食可以称之为国民美食，那就是—烤菜。 没错！烤菜（Asado）可以说是西班牙人饭桌上少不了的美食。在西班牙的各个城市，无论是大小餐厅还是街头烧烤摊，你都能见到烤菜的身影。而且价格也非常亲民，通常1-2欧就能吃到很丰盛的烤菜了~ 用炉火烘烤的食物带有天然的香味，搭配伊比利亚火腿、塞拉诺辣椒酱以及帕尔玛芝士这些让人欲罢不能的美味，试问谁能抗拒这样的诱惑呢～ 小辛在此为大家整理了5道最受欢迎的烤菜做法，赶紧学起来吧！
01. 奶汁烤菜（Caldo de res） 材料准备： 主食材：牛肉或羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱 副食材：蒜头、黄油、面粉或淀粉、高汤（鸡汤或者排骨汤都可以）、牛奶 调料：盐、黑胡椒 第一步： 锅内放入少许黄油，化开后将切成小块的肉类放入锅中翻炒至变色，加入葱、姜一起煸炒出香味，倒入高汤，大火煮开后再煮10分钟左右。 第二步： 把准备好的蔬菜改刀成块状后放入锅中，继续炖煮8分钟左右。 第三步： 在汤汁里面调入盐、黑胡椒调味，然后拿一个小碗，依次加入面粉和水调成稀糊状，倒入锅中勾芡，最后倒入牛奶搅匀即可出锅。
02. 火腿蛋炒饭（Gazpacho） 材料准备： 米饭一碗、鸡蛋两个、火腿适量、黄瓜半根、紫甘蓝少许、香菜几根 大葱一根、生抽一勺、香醋两勺、食盐适量、白糖少许、橄榄油一勺、老干妈两勺 第一步： 首先来制作酱料，在碗里倒入切好的葱花、香菜以及老干妈，然后均匀地撒入白芝麻和花生碎，淋上热油激发香味。 第二步： 取一个干净的碗，打入两颗鸡蛋，加一点点食盐打散备用。
第三步： 锅内烧水，水开后将淘洗干净的米下锅，开小火慢慢焖熟。第四步： 趁着煮饭的时候我们来处理配料，将切丁的火腿、黄瓜、紫甘蓝一起放进碗里，然后撒入适量的食盐搅拌均匀入味。第五步： 把拌好的配料放在煮熟的米饭上面，然后均匀铺上刚刚调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上酱汁。再撒点葱花增香提色就可以上桌啦！
03. 油焖大虾（Gambas arroz a la plancha） 材料准备： 大虾一斤、生姜一块、小葱一根、香菜一棵、干辣椒几个 调味料：植物油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖 第一步： 炒锅内放油烧热，加入洗净去须的大虾油炸至外皮酥脆。 第二步： 干辣椒剪成小段，生姜切片，小葱和香菜切段备用。
第三步： 炸好之后的大虾趁热捞出控油，锅里留下些许底油，然后把所有的香料都放进去爆香 第四步： 爆香的香料里加入适量清水、生抽、老抽、盐和糖，把炸过的大虾放进去盖上盖子小火焖十分钟，打开盖子转大火收汁儿 收汁儿完成后关火让锅里的海鲜浸泡在汤汁里慢慢入味，等到味道充分渗入后就可以盛盘啦 小Tips： 如果觉得干锅油焖大虾的做法很难掌握火候的话，可以先用砂锅把虾焖熟了再用炒的方式炒制。
04. 炸蘑菇（Alcachofas fritas） 材料准备： 平菇四朵、胡萝卜半根、尖椒半个、香葱三根 调味料：淀粉、面粉、小苏打（可选）、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、食用油 第一步： 平菇清洗干净后用开水焯一遍，然后撕成条状待用。胡萝卜切丝，尖椒切丝，香葱切段。
第二步： 把各种调味品放到碗里调成炸料汁。 第三步： 取一个大碗，把平菇条放到碗里均匀地摊开，然后撒上调好的炸料汁，再抓一把干辣椒进去拌匀。 第四步： 上锅蒸十五分钟，然后把蒸好的蘑菇倒进锅里，大火收汁儿，一定要收干水分，这样一道外酥里嫩的炸蘑菇就做好啦！
05. 薯片鸡翅（Papas fritas con pollo） 材料准备： 鸡全翅四个、马铃薯两个、酸奶两勺、鸡蛋一个、盐适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量 第一步： 马铃薯去皮切块，上锅蒸熟。
第二步： 蒸熟的土豆块放凉后压成土豆泥，加入到两大勺酸奶中混合匀均。 第三步： 鸡全翅去除骨头，用水冲洗干净血沫。然后用刀在鸡翅表面划几刀，方便腌渍时入味。
第四步： 把调好口味的土豆泥抹到鸡翅表面，腌制一晚上。 (时间来不及的话，最少要腌制三个小时)
第五步： 用厨房纸擦干鸡翅表面的水分，然后蘸一层薄薄的淀粉，再蘸一层蛋液。第六步： 锅内放油加热至170℃，下入鸡翅炸至金黄酥脆，然后盛出沥干油份。 第七步： 炸鸡的酱料也是重点哟！在碗里加入剁细的豆瓣酱、生抽和蜂蜜，混合均匀。 第八步： 把调好的酱料倒在鸡翅上，撒葱花点缀，美味又好看的薯片鸡翅就完成啦！