脆骨炖酸菜还是土豆？
不同的部位搭配不同的配菜，味道更佳。
炖冻豆腐：推荐小排骨
炖冻豆腐是一道家常菜。冻豆腐泡松、吸汁能力强，因此炖出来很鲜美。炖冻豆腐选排骨、牛肉、羊肉等肉质较紧实的荤菜做辅料为宜，这些菜本身味道厚重，也更耐煮。
炖白菜：五花肉、羊肉当搭档
白菜味清，无论是白肉、牛肉、羊肉等荤菜，还是魔芋、竹荪、春笋等素菜都可以炖。白菜性偏寒凉，体质偏寒的人可以选五花肉或者羊肉炖白菜，能中和白菜的寒性。
炖酸菜：选择脆骨
酸菜味道较浓烈，营养比较单一，尤其是维生素含量较低，最好搭配富含蛋白质、维生素B2、钙的肉类一起摄入。最适合肥瘦兼有或韧性强的肉，比如炖牛肉、羊肉，或者带点肥肉的五花肉、脆骨等。