海参的功效适合老人吃吗？
海参富含粘多糖，可以延缓细胞老化，促进组织细胞的生长与分化，保持身体上皮细胞及结缔组织的正常功能，从而滋润肌肤，延缓衰老。经常食用海参，可以激活细胞，强化免疫系统，提高人体自身的抗癌能力，并能有效抑制癌细胞的扩散。所以海参对老年人是有很好功效的。
海参有干海参和活海参两种，干海参要经过泡 发 才能食用，活海参可以直接用来泡酒或食用。干海参之所以要泡 发，是因为海参内含有尿密啶，尿密啶在受潮或是高温情况下，会与水份或空气中的氧发生化学反应，而析出结晶，使海参体表及内部出现盐霜，干海参的保存期能长达几十年，且不风化变质，人食用后无任何毒害作用。