葛根粉的营养与功效是什么？
葛根味甘、辛，性凉，入脾、胃经。具有解表退热、生津止渴、升阳解痉、通便的功效。
葛根粉具有多种人体正常需要的营养成分，含蛋白质10.8%，脂肪0.3%，淀粉42.4%以及人体正常所需的10种氨基酸和钙、铁等10多种无机元素，其中某些微量元素是人体正常代谢所必须的激活酶。
现代医学通过药理试验研究也证实，葛根有扩张冠状动脉和脑血管的作用，可降低血压，增加心肌和脑组织的血流量，提高心肌的肌力和平滑肌的收缩力，还具有解酒、止咳、抗病毒等多种作用。
葛根不但可以加工成葛根粉用来美容护肤，还可以制成葛根茶、葛根饮料等药用价值极高的饮料，更有不少地方用葛根做成各种佳肴，是“有病治病，无病强身”的绿色食品。