怎么样炒鸡肉好吃？
炒鸡简单，也是我最爱吃的一种做法之一 步骤一：准备食材和配料，三个鸡蛋，半块姜，一勺料酒，一勺生抽，适量老抽，两勺玉米淀粉，两颗八角，一把花椒，一把干辣椒段，青椒一个，红椒半个（可不用），葱段少许
步骤二：三根筷子打入鸡蛋，搅散后加入姜、八角、花椒、辣椒粉，然后充分搅拌均匀待用
步骤三：鸡肉清洗干净后控干水分，用刀剁成小块或者用搅拌机打碎（剁好后用纱布过滤一下会更细腻）
步骤四：腌制鸡肉，把刚才调好的蛋液倒入鸡块中，抓匀后让每块鸡肉都沾上蛋液，再加入一勺油拌匀静置20分钟
步骤五：青红椒洗净去籽后切丝，生姜切丝，大蒜切片，香葱切段
步骤六：锅中烧油至七成熟，倒入鸡块爆香，大火快速的炒制鸡肉变色，加入两勺生抽，一勺蚝油，适量老抽，翻炒均匀提鲜上色
步骤七：接着加入切好的姜丝、蒜片、干辣椒跟八角一起爆炒出香味，再撒入一把胡椒粉，一勺糖提味
步骤八：最后加入沥干水的淀粉，轻轻的推动让每一块鸡肉都均匀裹上糖浆一样的颜色，即可出锅享用啦～
这么做出来的炒鸡鲜嫩多汁，微甜不腻，鸡肉吃起来很丝滑顺滑，口感特别棒！我家孩子每次都能吃下两大块呢……