西红柿鸡蛋卤先放什么作用？
鸡蛋有护肝清热，养血安神，健脑益智，润燥利肠等作用，鲜蛋还有镇惊安神，清热除烦，润肺止咳的功效；西红柿营养丰富，含有维生素C等营养元素。
制作方法
1、西红柿用开水焯一下，撕去表皮，切成小块。
2、鸡蛋打入碗中，加一点水搅打均匀。
3、锅中放少许油，烧热后倒入鸡蛋液，炒熟，捣成鸡蛋块；再放入蒜片，爆香。
4、倒入西红柿块，炒烂。
5、在锅内加入适量盐、水、糖、味精，煮沸后即可盛出。
提示：炒鸡蛋时加点水，炒出的鸡蛋就会更鲜嫩。
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