党参猪肝汤有什么功效？
用料：鲜猪肝250克，鲜党参30克，油菜150克，酱油、葱、姜、料酒、味精、盐、高汤、水淀粉、醋、植物油各适量。
制法：1、将猪肝洗净，切成片;油菜洗净切成段;葱、姜洗净切成丝;党参洗净。2、锅中倒入小半锅油，油热后，放入党参，炸干捞出。3、锅内倒油烧热，下入猪肝片，煸炒至五成熟，盛出沥油。4、锅内留底油烧热，下入葱、姜丝爆香，放入猪肝片，烹入料酒、酱油、高汤，放入油菜、味精、盐，烧3分钟至熟，用水淀粉勾芡，烹入醋，装入盘内，撒上炸好的党参即成。
功效：清肝明目，养血敛阴，补气化瘀，适用于肝肾阴亏、气血不足及白内障患者。