今天又买回了两块鲜嫩的豆腐，准备做一道家常豆腐。 家常豆腐的做法很多，我比较喜欢这种做法~ 【食材】老豆腐、青椒、小米椒、泡姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、陈醋、鸡粉、豆瓣酱、淀粉 【做法】1、把老豆腐切成厚薄均匀的薄片，用少许的盐水浸泡一下，这样炒的时候不易碎； 2、切好的青椒和小米椒切碎，泡姜和大蒜切末备用； 3、调一碗酱汁：碗里加入生抽、老抽、白糖、陈醋、食盐调成酱汁；
4、热锅凉油，下豆腐片煎至两面金黄盛出备用； 5、另起锅烧油，下泡姜、大蒜、豆瓣酱爆香，接着下青椒和小米椒碎煸炒，再加入煎好的豆腐一起炒； 6、等炒出香味后倒入刚才调好的那碗酱汁，轻轻翻动豆腐，使其入味，最后淋水淀粉勾芡，出锅撒上葱花即可！ 一盘酸辣开胃，鲜香入味的家常豆腐就做好了～
薛骁睿优质答主嫩豆腐做法一：
材料：
北豆腐500克、西芹50克、香菇(干)10克、火腿100克、小白菜150克、色拉油15克、料酒5克、酱油5克、鸡精1克。
嫩豆腐做法一的操作方法：
1、香菇用温水泡30分钟洗净切片，西芹洗净、去筋、切片，白菜去黄叶洗净撕小块，火腿切片，豆腐切成1厘米厚的片，再切成一厘米厚的条。
2、炒锅倒入15克色拉油，待油7成热时，放入豆腐炒黄呈金黄色时盛出。
3、炒锅内留底油，放入香菇、火腿、西芹、小白菜依次翻炒，放入料酒、酱油、鸡精、精盐，再放入豆腐。
4、加水，水开1分钟后豆腐入味即可装盘。
嫩豆腐做法二：
材料：
内酯豆腐1盒、葱1棵、蒜1瓣、红尖椒1个、生抽1/2汤匙、醋1/2汤匙、香油1/2汤匙、鸡精1/4茶匙。
嫩豆腐做法二的操作方法：
1、内酯豆腐切条，葱切葱花，红椒切椒圈，蒜切蒜片。
2、1/2汤匙生抽、1/2汤匙醋以及1/2汤匙香油调成汁备用。
3、炒锅倒少许油烧热，爆香葱花和椒圈以及1瓣蒜片，把调好的汁浇入锅中烧开。
4、再把内酯豆腐倒入锅中翻炒均匀并加入1/4茶匙鸡精调味，出锅即可。
