长茄子夹肉怎么做好吃？
用料 长茄子1个 五花肉100g 豆瓣酱2勺 生抽2勺 老抽半勺 白糖半勺 清水适量 青红辣椒碎适量 葱花蒜末适量 做法 准备好材料，茄子去皮，五花肉切成薄片。 锅里热油，倒入蒜末、葱白爆香。
加入豆瓣酱炒出红油后，倒入切好的肉片，快速翻炒至变色。 把酱料均匀地铺在茄子上，小火焖5分钟，让酱汁的味道进入茄子里。 再加适量清水，大火煮开，转中火炖煮6-8分钟。 最后加青椒和红椒碎，翻炒均匀入味后，关火撒上葱花即可！ 香喷喷的烧茄子就做好啦～用筷子轻轻戳开软软的土豆，蘸点汁儿吃一口，太美味了~
小贴士 1. 茄子比较吸油，所以用油炸一下再烧会比较好吃哦；
2. 不爱吃辣的可以不放辣椒，或者用青椒代替；
3. 不喜欢吃豆瓣酱的可以换成黄豆酱或排骨酱等；
4. 我用的平底锅不好翻面，各位可以换成普通炒锅，方便翻动，这样汤汁更好收干一点。