柠檬蒸鱼的功效与作用吗？
鱼有补肾的功效，是肾虚者的进补佳品。它具有鲜、香、嫩的口感，能刺激味蕾，开胃健脾、增进食欲；而柠檬味甘、酸、性凉，富含维生素C，能够抑制癌细胞的增长、止咳化痰、生津健胃、美白护肤……
鱼肉中的蛋白质和柠檬的维生素C结合在一起，不但营养丰富、开胃消食，还具有减肥瘦身的功效，特别适合办公室的美眉食用，既不用为减肥而节食，又能吃得营养健康。而且制作的过程非常简单，你学会了吗？
食材：鲈鱼一条（约750g）、生姜3片、柠檬1个（150g左右）、生粉、生抽、胡椒粉。
做法：
1、鲈鱼去鳞，去腮，去内脏，清洗干净。在鱼身两侧各斜切3刀，用厨房纸吸干鱼身上的水分。生姜切片，柠檬切薄片，薄的部分可切成3刀备用。
2、将一半的生姜丝和柠檬片塞入鱼肚内，用3g盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
3、蒸锅水烧开，将鱼放在已经抹了一层油的碟子上，放在蒸架上大火蒸8分钟，熄火后2分钟取出（因为鱼本身比较新鲜，所以蒸的时间不用太久）。
4、鱼装盘，把盘子中的蒸鱼汁倒掉（这汁可弃掉，因为咸味已经差不多了），再放上剩余的生姜丝和柠檬片。在小碗中加入适量的生抽，3g盐搅拌均匀，倒在鱼身上。
5、烧热适量的油，浇在蒸鱼上，再在鱼身上放上香葱丝装饰。
提示：
1、因为鱼比较新鲜，所以蒸的时间不用太长，一般控制在15分钟内，火不要太大了，蒸鱼时可放入鱼盘的下面放一个盛了水的大碟子防汤汁滴到鱼上。
2、蒸好后也不要立刻取出，可利用余热虚蒸一会儿。
3、如果鱼没有那么新鲜，可在鱼身上抹上一层生粉，再蒸出来的鱼就不会那么腥了。