藕的丝有什么作用？
大家吃了藕之后总是要挑一下其中的丝，那么，这些莲藕的丝到底有什么作用呢？今天我们就一起来学习一下。
1、藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物等营养物质及钙、磷、铁等多种矿物质。藕肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。
2、莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C、B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜温热体质、血虚者食用。
3、藕夹肉馅：此菜肴鲜嫩味美，营养丰富。藕切成连刀片，中间削空，夹鸡、牛肉、鱼肉、虾肉、鸭肉、鹅肉等主料，或清蒸，或清炖，或炸着吃，不论怎样制作，都特别可口。
4、酱烧藕丁：把藕切成1.5厘米左右的小丁，先炸后酱。把浸软的藕倒出多余的水分，挂上一层薄薄的面糊，再把梅子酱、白糖、精盐、味精拌匀，蘸着吃，滋味别具特色。
5、糯米藕炖鸭子：此菜远近闻名。用挂糊椒盐腌过的鸭剁成小块，投入沸水锅中汆透，取出放入盆内，加冰糖、葱段、姜片、料酒、清水适量，放入蒸锅中蒸2小时左右取出，拣去葱段、姜片，撒上一层糯米，放入盘中。锅内放入清水，上火烧开，把莲藕鸭子下入沸水锅中焯一下，取出放入碗中，把锅中热气腾腾的水倒入碗中，盖上盖子。蒸锅上火烧开，放入玉竹10克，百合50克，杏仁20克，莲子50克，蒸熟取出，去掉丁香，淋入蜂蜜适量拌匀。把蒸熟百合、杏子和莲子上盘中扣住鸭子，淋入蜂蜜，四周放上一圈圈藕片，上席即可。
6、百合莲子炖木瓜：此汤丰盛、甘甜滋润，有养心、润肤、养颜之功效。煮熟的木瓜切厚片备用。用红小豆150克和百合100克，不加食盐，用水煮烂，再用洁净的纱布过滤取汁，倒入容器中加入鲜木瓜片拌匀，敷脸20分钟即可。
7、苦瓜炖冬瓜：用经沸水焯后的冬瓜、苦瓜，切碎同煮，调味即可食用。每天1～2次，可常吃。能清热生津，利尿减肥。适用于体虚羸瘦、疲乏无 力、高血糖、高血脂、高血压的人群服用。
8、海米珍珠温泉煮：把冬瓜洗净后切成1.5厘米见方的块，将芋粒淘洗干净，用沸水焯后捞出。汤锅置旺火上，放清汤适量，将冬瓜块、芋粒放入锅中，大火煨一会儿，放盐调好味，然后取出冬瓜，用刀刮去硬皮，切成0.4厘米厚的圆片，放入汤碗内。将海米、珍珠、姜丝放入汤锅内，大火煮沸，随即放入事先煮好的冬瓜圆片，调入鸡油，起锅即可。上席时，在每个碗内放数颗珍珠，撒上葱花即可。
上面为大家介绍了这些莲藕的丝的一些做法，同学们都学会了吗？希望这些知识能够帮助大家。