如何做土豆鸡蛋？
土豆鸡蛋羹具有养生强身的功效，不仅可以蒸着吃，而且还可以煮着吃，这是老少皆宜的食物之一，同时也可以促进食欲。那么如何做土豆鸡蛋？
食材：土豆1个 鸡蛋1个 葱花 食盐 胡椒粉 鸡蛋清
做法：
1、土豆去皮洗净切细丝，放进盘中待用。
2、另取一个小碗，打入一个鸡蛋，加盐，加胡椒粉打散。
3、再加适量温水搅匀备用。
4、将打好的蛋液淋在土豆丝上。
5、蒸出锅前撒适量葱花即可。
吃土豆鸡蛋的注意事项：
1、该食谱属于素食菜谱，菜品运用了蔬菜土豆和鸡蛋，还包含了谷类淀粉，脂肪类饱和脂肪酸，虽然该食谱中植物蛋白质和动物蛋白质都有包含，但是其含量还是略逊色于含有20：8蛋白质的食物。
2、土豆鸡蛋羹富含优质蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、胆固醇，以及膳食纤维等。
3、每天吃30克左右的土豆鸡蛋羹可使消化不良的症状好转，且有助于预防心脏病。
4、肠胃不好的人要尽量蒸熟再吃，也可以加些其他蔬菜一起蒸。
5、如果选择清蒸，可以将两个鸡蛋做成蒸蛋，然后将土豆泥和鸡蛋浆混合后浇在蒸好的蛋羹上，这样既能吃得到松软的蛋糕，又不会过于油腻。