大甜菜怎么炒好吃？
大甜菜学名苤蓝，是非常好的减肥食材之一。 它热量低、碳水化合物含量少，膳食纤维丰富，有助于肠胃蠕动，此外还有不错的抗氧化作用，能够美白肌肤、延缓衰老。 而且由于含钾量高，对于高血压也有很好的预防及治疗功效。 在《归经》中早有记载，其性凉，可清热解毒；入胃、膀胱经，有利尿功效；富含矿物质钙，对骨质疏松有一定作用。 其实很多人不认识苤蓝，但它的“兄弟”相信大家就熟悉了——包菜（圆白菜）。二者都属于芥菜的一种，不过包菜是圆锥状的，而苤蓝则是球状的。
【凉拌苤蓝丝】 是道简单的家常小菜，把苤蓝切丝后，用醋、酱油和白糖调成酸甜可口的酱汁拌一拌即可食用。
【腌苤蓝】 用盐腌制后的苤蓝会出很多水，然后把水倒掉重新拌上酱油、糖等调料，装入玻璃容器中，置于阴凉处腌渍1周便可取出食用了。这道菜口味咸酸，很适合夏天吃。
除了直接吃以外，还可以做成泡菜、咸菜等，口感脆嫩，很开胃。 烹饪贴士： 因为苤蓝的纤维素含量高，所以炒制时间不宜过长，不然会影响食材的质量。