馄饨怎么煎着好吃？
作为一个在江南长大的人，小时候对混沌的记忆就是早上一碗热腾腾刚出锅的焖肉大馄饨！ 刚出锅的大馄饨，表皮稍微有点皱巴巴的，薄皮包裹着的肉馅儿是大方的、厚实的，一口咬下去有浓浓的肉香，混合着鲜咸的汤汁溢出来，那种满足真是难以忘怀… 后来离开故土，除了过年过节很难吃到。在外面的餐馆也见过有人点“馄饨”，但总是觉得不是那个味道——皮薄的不够多汁，厚的没味儿不好吃…一直以为是自己口味挑的缘故。
后来学了烹饪，自己试做了一次。发现其实问题在自己没有掌握好和面、揉馅儿、擀皮儿的技巧~ 和面的时候水放少了，做出来的皮儿太硬，口感不佳； 揉面团的时候不够细致充分，而且没有盖上盖子饧发（我忘记这是关键步骤了T﹏T），做出来的肉馅儿不入味儿也不紧实； 擀皮儿的时候太用力，使得皮儿太厚、边缘不整齐，且包裹住的肉馅儿不多。
改正这些缺点之后……嗯，终于做出了让自己满意的馄饨啦～ 其实做起来也没有难到哪里去，关键是方法和技巧~ 我用的是猪肉糜来做馅料，喜欢吃的可以试着做一做哦～ 你问我煎着吃好不好吃❓ 那当然是好吃的啦~~ 不过我觉得炸得更酥脆一点会更好吃～
我是先用油煎了一下再烤制的，你们也可以试试看～ 小贴士 1.和面的时候水要一点点加，搅拌至面粉成絮状后再下手揉。
2.切葱花和姜末的时候，如果怕葱、姜辣味太重影响口感，可以将它们放入清水中浸泡一下再切。