韭菜怎么吃营养价值？
韭菜，属百合科植物，分为冬、春韭菜两种。以春季品质最佳。 韭菜别名：扁菜、春菜、草钟乳、起阳草等。 【食疗价值】 1.补肾温阳：本品质润多液，既能补肾阳之虚，又解阴虚之渴 2.活血散瘀：可用于跌打损伤，瘀血肿痛； 3.润肠通便：用于肠燥便秘； 4.补虚损：用于体虚怕冷、腰膝酸软及遗尿尿频。
【注意事项】 1.有阳亢头眩、阴虚盗汗之人忌食。 2.不宜与蜂蜜同食。
【选购】 选购韭菜时要注意，优质新鲜的韭菜，叶色鲜绿，叶片肥厚，鲜嫩，长度一般在50cm左右，中间段粗细均匀，无锈斑、腐烂现象。反之，则不是优质的韭菜。
推荐食谱：
一、虾仁韭菜 原料：虾6只，韭菜150g 调料：食用油、盐各适量
做法： 1.将虾清洗干净后去壳备用；韭菜清洗干净后切成段。
2.锅置火上，放入油烧热后下虾仁煎炒片刻至变色，再放韭菜翻炒。
3.待韭菜炒至熟软时，加精盐调味即可食用。
二、鸡蛋韭菜饼 原料：韭菜300g，面粉75g，鸡蛋2个，白糖少许，五香粉适量
做法： 1.把韭菜洗净切成小段，放入搅拌器里搅碎成泥状，加入两个鸡蛋、白糖和五香粉，并搅拌均匀。
3.平底锅里倒入少许植物油，用勺舀入适量面糊，摊平，煎成金黄色即可。 三、猪血豆腐韭菜汤 原料：猪血150g，水豆腐250g，韭菜100g 做法： 1.将猪血用清水洗干净，切成块；水豆腐切成小块；韭菜洗净，切成段。
2.锅内加水适量，放进猪血、水豆腐，炖煮至熟时，加入韭菜及适量食盐调匀即可食用。