土豆营养好还是红薯？
日常生活中保健常识大家或多或少都知道一些，日常食物中有人喜欢红薯，有人偏爱土豆，它们都有自己独特的营养价值，日常生活中究竟哪个对人体更好地吸收，我们需要辩证地看待问题。那么土豆营养好还是红薯好？
土豆营养好还是红薯好
1、土豆的营养成份
含有大量的维生素C、植物纤维素、胡萝卜素和蛋白质等富含人体必需氨基酸、高蛋白质、低纤维素、矿物质、维生素A、B1、B2、B6和预防心血管疾病的叶酸；含有丰富的钾元素，服用马铃薯药食，还会减少体内垃圾，让机体延年益寿。
土豆营养分析：土豆含有丰富的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾的含量相当高，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，适量吃马铃薯，有益身心的健康。
2、红薯的营养成份
维生素A930毫克，胡萝卜素2000国际单位；维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、蛋白质、脂肪、有机酸、钙、钾等。
生活中如何吃好土豆和红薯？
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。食用土豆小小贴士：土豆去皮后，要尽量切成片，然后泡在凉水里面，因为土豆去皮后很容易氧化。红薯不要去皮，因为它表面的唾液淀粉质很容易加热焦化，变成褐色。且红薯只要是煮熟或烤熟，口感极甜，所以最好不要去皮食用。
2、烧土豆完的汤汁不要丢掉，它含有很多矿物质，而且对面条、煮鸡蛋等等皆有良效。
土豆烧排骨，土豆烧牛肉，虽然合理烹调，加工精细，味道鲜美，人人爱吃，但是据国外医学专家研究发现，这两种食物同吃会破坏人体的胰岛素，而且会加剧心脏病，严重者可危及生命。这是因为二者同食会发生反应，生成大量盐分，造成体内电解质失调，并且会产生一定的不良反应。