整子鸡怎么蒸好吃？
原料准备：整只鸡、香菇、葱姜蒜、八角 - 腌制配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽、白糖 - 辅助配料：鸡蛋、淀粉、面粉 制作过程： 1.整只鸡彻底清洗干净之后，用刀剁成小块状，注意保持鸡肉的完整性；
2.切好的鸡肉放进大碗里，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺料酒、适量食盐和白糖（可少量多次添加），再倒入切好的姜丝、葱白段后充分拌匀，盖上盖子，入冰箱冷藏腌制一晚上；
3.第二天取出腌好的鸡块，把里面的葱段和姜丝挑出来后铺在碗底，上面铺上切成块的鲜香菇，再把之前准备好的生粉、面粉、蛋黄液混合在一起调成糊状并均匀地涂抹在香菇和鸡肉表面；
4.锅内加适量油烧到六成热时，用筷子夹着鸡肉块逐一放入锅中，并用锅铲轻轻推动，使鸡肉表面尽快被炸透；
5.全部炸完以后，关火让油温冷却下来，然后将炸锅里的炸鸡全部捞出来沥油备用；
6.另取一碗，加入适量番茄酱、生抽、白糖和少许淀粉调匀成酱汁待用；
7.炸锅中重新烧热油，油温升高以后，放入提前切好的葱姜末、蒜末和八角爆香，然后迅速倒入炸好的脆皮炸鸡，翻炒均匀；
8.最后淋入调好的酱汁，大火收汁，让汤汁尽可能裹住在脆皮炸鸡表面，就可以出锅装盘啦~ 小贴士： 这个做法比较费时费力，但是做出的味道绝对让人满意！外酥脆，里软嫩，还有浓浓的酱香和回味悠长的余香~ 一盘不够吃的话，就做个蔬菜沙拉配着吃吧～