猪肺怎么汤好吃？
原料： 猪肺2个、姜3-4片。 调料： 醋15克，白糖10克，生抽20克，老抽5克，盐适量。
制作过程：
1.将买回来的猪肺清洗干净（最好让摊主帮助处理），然后切成薄片备用；
2.锅中放入适量的水，下入姜片和猪肺，大火煮开后再熬40分钟左右，接着再焖煮1小时左右，使猪肺中的血水和杂质完全煮出来；
3.另取一个锅，倒入少许油，待油温升高后，加入姜末和豆瓣酱爆香，然后再下入辣椒面，炒出红油之后加入适量清水或者高汤，再加入刚才熬好的猪肺汤，同时调入适量白醋、白砂糖、生抽、老抽，最后撒入葱花或香菜末，即可关火食用。
Tips： 这个汤一定要煲足时间，这样猪肺才会软嫩而不会有硬芯。另外，因为有人对豆瓣酱等酱料的味道敏感，所以在调味的时候可以尝一下，根据味道的轻重自行调整糖和酱油的用量哦~