丝瓜怎么炒制好吃？
用料 丝瓜2根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量 做法 丝瓜去皮，切成薄片备用。 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散成蛋液。 我喜欢用热油锅，这样炒出来的鸡蛋才滑嫩。 锅中倒油烧热，倒入蛋液快速翻搅至凝固，盛出备用。 这个步骤可以大大减少炒菜的时间哦~ 另起锅烧油，下葱花爆香后，加入切好的丝瓜大火快炒。
丝瓜本身水份就比较大，所以不用另外放水了。 在丝瓜即将变软的时候，加入炒好的鸡蛋不断翻炒均匀即可出锅啦！ 一盘清爽不油腻的丝瓜炒蛋就做好了，吃起来鲜咸宜人，嫩滑爽口。
小贴士 ①切丝瓜的时候可以连皮带刺一起切，这样可以更好地保持丝瓜的形貌。
②如果炒制的过程中发现汤汁过多，可以试着加水淀粉勾芡收汁儿。