人工菌怎么煮汤好吃？
在菌菇汤中，并不是越新鲜越好喝~ （来自一位做过多年菌菇汤大厨的警告） 因为菌菇一但进入成熟阶段后，它的多糖类等口感丰富的物质就会逐步释放出来，这个时候的菌菇味道是最鲜的！ 当然，这里说的菌菇是除了一早采摘的即食菌菇类产品哦～
想要把菌菇汤做好喝，就要选择合适新鲜的菌菇来制作。 比如说，你买回来的羊肚菌刚好到了成熟期，现在拿出来用鸡汤炖个菌菇汤，那就是最佳饮用时间了~ 而如果是平时不怎么吃的菌菇，建议多浸泡，多清洗，高温蒸煮以杀灭里面的细菌等微生物，确保食用安全。
很多人做菌菇汤都会遇到这样一个问题：自己做的菌菇总是难喝、不香。 其实啊，做菌菇汤是否好喝，是有技巧的哦～ 首先，在做菌菇汤之前，我们一定要处理好菌菇。 大部分菌菇都有菌褶，在清洗的时候，要用清水冲洗干净表面的灰尘和杂质。另外，菌褶里面也容易隐藏微生物，所以在洗菌菇的时候，要注意轻轻挤干净菌褶内的脏东西。
很多菌菇表面会有黏液，感觉洗不干净。其实，这种黏液对于菌菇本身来说是保护屏障，含有黏液的物质能够防止菌菇受到外界侵害。但是，这些黏液很容易吸附灰尘等固体颗粒，因此看上去比较脏。如果想要清洗干净，那在冲洗菌菇的时候，可以往水里加入少许淀粉，用手轻轻揉搓，这样就能洗干净了。
在处理完菌菇之后，就到了焯水的环节了。一般来说，菌菇都比较容易熟，所以焯水的时间不用太长，大概10分钟左右就可以了。在锅里加入足量的冷水，然后放进菌菇，待水沸腾后，就可以捞起来沥干水分待用啦~
很多人在煲菌菇汤时，喜欢先炒一下再煲汤。其实，这样的做法是不正确的。因为在炒的过程中，菌菇中的营养成分会流失一部分，如果炒久了还会烧焦，产生有害身体的物质。 所以，最好别炒，直接煲或者炖，才是对的打开方式~ 【菌菇汤】
食材准备：菌菇300g、葱2根、姜4片、枸杞适量。
调料选择：盐2小勺、鸡精少量。
1.菌菇洗净切成小块，葱姜切片；
2.锅中热油，放入葱姜爆香，放入菌菇大火爆炒；
3.加入开水，没过菌菇，放入枸杞，大火炖开后转小火慢炖；
4.待菌菇软烂，调入盐、鸡精出锅。 一碗美味又营养的菌菇汤就做好啦~~ 喜欢喝汤的小伙伴，不妨试一试吧。