减鹅蛋怎么淹好吃？
1、把鸡蛋放进碗里，加入食盐搅拌均匀； 2、再把面粉倒进去，搅拌成面糊； 3、然后把茄子放进去拌匀，让每一个茄子上面都沾上面糊；4、锅里加油烧熟后，转小火，再把拌好的茄子放下去炸，炸至金黄色即可出锅。
5、准备一个干净的容器，放进去适量酱油、白糖和醋，用筷子调匀，做成酸甜酱备用6、锅里放油，烧热后放入葱段、八角爆香，再加入番茄酱炒出红油7、倒入刚才做好的酸甜酱汁，小火煮开后，关火让其浸泡入味（至少半小时）8、炸好后的茄子拿出来沥干油，摆盘，淋上甜辣酱汁，就可以享用了。
小贴士： 茄子去皮后很容易氧化变黑，所以不去皮不会影响美观，也不会影响口感哦~ 如果不喜欢吃太甜的可以少放过糖，或者不放糖 喜欢吃辣椒的可以在制作的时候放少许辣椒进锅一起炒，会更香更下饭的哦～