青豆怎么素炒好吃？
我炒的青豆是不需要提前焯水煮熟的，因为我用的青豆是新鲜采摘的，所以直接炒就很熟了，如果是冷冻的青豆那就需要提前浸泡解冻和焯烫了。 青豆含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，尤其是B族维生素的含量极为丰富，对改善胃肠道功能、皮肤状态和头发健康都有很好的效果，并且还有降低胆固醇、预防脂肪肝的作用呢！所以，青豆真的是一种很有宝藏特色的蔬菜呢！ 在我的家乡（东北），青豆可以焖饭、可以做粥、可以酱制、也可以做馅儿，做法非常多。今天教大家做一道简单快手、清爽解腻的小炒菜——胡萝卜拌青豌豆。
【所需材料】 鲜青豌豆适量、胡萝卜半根、大蒜适量、食盐、白糖、白醋、香油、辣椒油各少许。 【制作步骤】 第一步：准备好需要的食材。 第二步：胡萝卜去皮洗净，切成小丁；蒜剁成蒜末备用。 第三步：锅中倒入适量清水烧开，加一小勺食盐，将胡萝卜粒倒进去，滴几滴白醋，焯至胡萝卜变软、颜色变深，捞出来沥干水分。 第四步：把新鲜青豌豆倒进锅中，加少许盐，清水浸没，大火烧热后转小火加热约5分钟，直至青豌豆熟透后捞出控水。
第五步：把熟青豌豆、胡萝卜粒、蒜末放进碗中，加入适量食盐、白糖、生抽、醋、香油和辣椒油，用筷子搅拌均匀即可。
这样一道美味又营养的全维生素小炒菜就做好了，清香味美、脆嫩爽口，有喜欢的赶紧试试看哦！