芹菜香菇怎么炒好吃？
我做的这个做法比较费时间和精力，但是特别下饭。 材料很简单，新鲜的嫩芹一把（大约200g）、鲜香菇七八朵。调料只有盐、生抽和食用油。
1.处理食材。（约15分钟） 将西芹的叶子去掉，用刀轻轻刮去表皮，冲洗干净后用手撕成条状；干香菇用冷水浸泡至变软，挤干水分，切成薄片备用。 注：因为我是晚上做饭的，所以时间比较充裕，可以先泡香菇再刮皮切芹，如果着急的话可以把整棵菇洗干净直接下锅煮。
2.制作。（约20-30分钟） 烧热油锅加入植物油，油温六成热时加入香菇片爆炒至香味四溢，加入少许开水大火炖至香菇软烂，然后加入切好的嫩芹翻炒至断生，调入适量食盐和生抽翻炒均匀即可。 注：一定要用大火快炒，这样才能保持脆嫩的口感哦！
一盘色香味俱全的素炒芹菜香菇就完成啦！是不是超级简单呢？ 这道菜的味道取决于你购买食材的新鲜程度。如果买不到新鲜菇，就用干的香菇头来代替吧，味道也棒棒哒～