甜笋怎么炒好吃？
1、将竹笋用削皮刀刮去外皮，切去老根后切成段 2、坐锅点火，倒入水，待水烧开后放入竹笋焯熟捞出沥干水分待用； 3、取碗加入盐、白糖、生抽、淀粉调成味汁待用; 4、锅中放油烧至七成热时，将竹笋放入锅中炸至呈金黄色，捞出控油; 5、锅内留底油，待油温升至八成熟时将调好的味汁倒入，烧开后出锅浇在炸好的竹笋上即可食用了。 小窍门： 用清水将春笋浸泡一夜，再入沸水中焯一下，可去掉80%以上的苦涩味和草酸。如果先用水煮一下，则可以减少苦味，但涩味不能去掉多少。
原料：冬笋或春笋200克、红椒半个、香葱适量、油一勺半、盐少许。
做法如下：
1、首先准备好所有的食材，并洗净。将冬笋切片，葱切段，蒜切片，红椒切片备用；
2、锅里加水烧开，加一点盐和几滴猪油，然后下入冬笋焯水至软，捞出沥水备用。因为冬笋本身有很浓厚的草腥味，所以焯水的时候加点盐和猪油能很好的去除这股味道哦！
3、热锅凉油，等油烧热，下葱姜爆香之后加入蒜片一起煸炒出香味。然后倒入焯过水的冬笋和红椒一同翻炒。最后调入适量的精盐炒匀就可以关火了哟~美味的辣炒冬笋就做好了~~