孜然炒什么好吃？
说到香酥脆嫩的下饭菜，那可真是太多了！ 咸蛋黄土豆丝、香辣藕丁、菠萝咕噜肉、糖醋里脊、油炸花生米……每一道都酥脆到掉渣儿，拌着白米饭吃能多吃两碗。 我最爱的下饭菜之一，就是孜然土豆！ 土豆切条后冲洗干净，用清水浸泡一会儿去除淀粉，这样烤出来的土豆不会软烂。
烤箱上下火200度预热后，把处理好的土豆平铺进烤盘，表面刷层植物油，撒上适量食盐、黑胡椒和孜然粉（也可加辣椒粉），入烤箱中层，上下火150度烘烤30分钟左右，至表面焦黄干酥，取出放凉备用。
蔬菜里也能做文章。 青椒去籽后切成块状，与清洗干净的小红椒、大蒜一起放进热油锅里爆香，待青椒变软，加入生抽、陈醋和白糖调味，再撒点鸡精提鲜，一份酸辣开胃的青椒炒蛋就做好了； 或是在炒菜锅上放两根筷子，倒入油烧热，放入洗净切成块的豆腐皮，盖上盖子用小火焖2分钟，等豆腐皮完全熟透后，打开锅盖，用筷子在锅内不停地搅拌，直至全部散开且入味，一道香辣脆爽的凉拌豆皮就完成了。 还有韭菜炒鸡蛋、菠菜炒香菇，甚至白菜、空心菜都可以用孜然来炒一炒，简单快手又美味~