鱼子下火锅好吃吗？
作为一个地地道道的重庆人，可以负责任的说，鱼籽下火锅是最鲜的吃法！！！ 新鲜的鱼籽很嫩，煮久了会老。鱼籽下锅之前先用油煎一下，会更香喔~ 一定要多放姜、蒜来去腥增香。我一般会直接整颗放入火锅中，然后打个鸡蛋进去，煮熟了捞起来铺在饭上，再浇上一勺汤汁，拌着吃，妙啊～ 除了鱼籽以外，也可以放点豆腐皮、土豆粉之类的食材一起烫，更鲜喔。
当然啦，你也可以像重庆人那样直接整锅端上，一家人围着一起吃。（不过外面餐厅一般不提供这种服务…） 对了，有小伙伴问到刺的问题…… 我一般在买鱼的时候会让老板帮忙处理掉，但是有一些比较小的鱼，老板一般不会帮处理，就需要自己回家刮鳞剔刺。
其实处理鱼鳞和鱼刺都不太难，主要是要注意别被鱼刺扎到手。 至于清理内脏，我觉得还是看个人，因为我每次都是自己清鱼的，所以不存在店家已经处理干净的情况。如果还是不放心，可以用清水冲洗几下，把血水冲洗干净，这样基本就没问题了。