茄子菜花怎么炒好吃？
用料 茄子2个、西红柿1个、土豆1个、胡萝卜1根、尖椒（可无）1个 调料 大豆油500ml，食盐6g，白糖4g，生抽15ml，老抽5ml，花椒粉3g，葱花和姜丝适量，清水或者高汤适量 做法步骤 1.准备好所用食材；
2.把土豆去皮切块，胡萝卜切成块，尖椒去籽切小块备用；
3.茄子洗净去掉两头，然后切成滚刀块；
4.锅中放入适量的大豆油加热至7成热，然后把切好的蔬菜放进去煸炒均匀；
5.加入适量的高汤或清水，加入所有调味料，大火烧开转中小火炖至酥烂入味即可。 小提示： 1.喜欢软一点的口感就多加些清水或者高汤；如果喜欢脆一点的口感可以少加水，甚至不放水，开锅后改成小火慢慢炖就行啦~
2.不喜欢吃太油腻的可以在炸茄子的时候少吃油或者不沾锅少放油。而且最后出锅的时候可以留一点点油在锅里，用来翻炒一下配菜颜色更漂亮～