发面的什么好吃做法？
1、包子 包子最简单不过了，和面发到两倍大就好了。和好的面团盖上盖子，醒面20分钟。做包子的面粉和水的比例是2比1，也就是500g的面粉，配250ml的水。喜欢有嚼劲一点的可以把酵母稀释开之后再倒入面粉中搅拌，这样和出来的面不会特别软。
蒸锅里烧开水，把发酵好的面团揉一揉排气，做成包子状，放入蒸锅，盖上盖子醒发20分钟左右（冬天温度低的时候，可以盖上盖子小火焖20分钟左右）。然后开火蒸，水开后计时，大概15分钟左右就熟了。刚蒸熟的包子最好先别打开锅盖，让包子继续醒一会儿。这样就不会回缩了~
2、花卷 花卷要比包子更费时费力一些，因为需要擀平再卷起来。所以操作时手会比较累。不过成品花卷特别好看，而且非常有层次，吃起来脆软都有。 和面、发面还有做花卷都需要非常充分的揉面，这样才能做得好吃。面和得比较好，做出来的花卷才会外皮酥脆里面松软。
揉好之后盖上一层保鲜膜，让它饧面30分钟左右。这步非常重要，会让后面的花卷更加容易制作。 在案板上刷一层油防粘，然后把发好的面团放在案板上，揉搓成长条。切成合适的大小。
取其中一个面团，用手按扁，再用擀面杖擀成薄薄的饼。从一端开始卷起来，卷到两端的时候捏紧收口处。卷好后，把两头捏在一起，变成一个圆形。
在蒸锅上铺上一层纱布，把花卷放在上面进行二次发酵。（我这里没找到合适的纱布，就用厨房纸替代吧） 发酵至原来的两倍大，就可以蒸啦！水烧开后，计时15分钟左右。