怎么发面做馍好吃？
1、用温水把酵母化开，加到面团里，再慢慢地加入高筋面粉，用筷子搅拌成絮状后下手揉成团，盖上盖子或罩上保鲜膜发酵至两倍大（约一小时） 2、发酵结束后用手掌轻轻擀平，再用刀切成合适的大小，注意不要切破了 3、在切好的面团表面刷上一层植物油，盖上盖子或罩上保鲜膜进行二次发酵（时间约一小时） 4、在蒸锅里加入适量清水和少许食盐，烧开后再放入馒头坯子，大火蒸十来分钟就ok了！
小贴士
1、和面时水温不要超过60℃，以免杀死酵母菌，失去发酵的作用（可以用摸上去不烫手，温度约为25℃左右的温水来融化酵母粉）；在和面盆中加干面粉是为了防止面盆底部与面团接触的地方因没有干面粉而粘锅。
2、面团要揉至扩展阶段才会蓬松又有嚼劲，具体判断方法是：用手指在面团顶端抠出一个洞，如果洞不会很快塌陷而且有弹力就说明已经揉到扩展阶段了。
3、在制作馒头的过程中，发面、揉面、造型、蒸煮这几个环节都很重要。只有保证每个环节的顺利实施才能做出暄软好吃的馒头。
4、很多人做馒头时候会放很多糖，其实不放糖的馒头才有淡淡的面香呢～如果喜欢更甜的可以在蒸好后蘸白糖吃~~