泡蒜苔怎么做好吃？
【泡小辣椒】 买回来的小米椒，洗净，晾干水分切圈备用。 准备无油无水的干净玻璃瓶一个、盐适量、花椒一把、八角两个。
1.把盐、花椒和八角放在锅内炒出香味，盛出放凉备用！（也可以用烤箱100℃烤20分钟左右） 2.小米椒放入玻璃瓶内一层撒适量的盐，依次放上小米椒与盐，最后再盖上一层小米椒，倒入晾凉的香料，最后盖上盖子密封存放即可啦～ 食用方法：可直接食用也可拿来凉拌菜或者炒菜都可以的喔[偷笑R] 小贴士：1辣椒不用削皮哦，不然会影响口感 2调料的量根据自己的喜好来定就好了 3记得是放在阴凉通风处保存哈，不要放冰箱冷藏，这样容易坏掉…
【泡蒜薹】 嫩蒜薹500克，盐少许。将嫩蒜薹去掉老梗部，洗净后切段装盘，然后撒上少许盐拌匀，装入坛中封口腌制两天，待有酸味后取出，再淋入少量白酒装罐密封贮存，半个月后即可食用。 注意，腌蒜薹一定要加少量的白酒，否则不会成香味。如果不喜欢吃酸辣味，可不加酒，只加盐腌制几天，味道也不错。不过，这种口味的蒜薹适合作为佐料或配菜，单独食用就没什么特色了。 如果喜欢吃咸口的，也可以直接加酱油等调料，做一道美味的酱小菜~
另外分享几个我喜欢的蒜薹的做法 1.蒜薹炒肉丝 材料：瘦肉一块、葱一根、姜一小块、蒜薹一把、红椒半个。 调味料：淀粉一小勺、料酒一勺、生抽两勺、鸡精半小勺。 做法：1.葱姜切丝，蒜薹红椒切成小段，猪肉切成细丝加入淀粉料酒抓拌均匀备用；
2.炒锅烧热放油，下入肉丝炒至变色盛出备用;锅中留底油放入葱姜炒香，下入蒜薹红椒段翻炒至变色，加入生抽、蚝油、鸡粉调味， 最后倒入炒好的肉丝翻炒均匀出锅。
2.蒜薹炒鸡蛋 食材：蒜薹400g、土鸡蛋4个、胡萝卜丁少许。 辅料：植物油、精盐、味精各适量。 做法： 1.先将鸡蛋磕入碗中，用少许的温水搅散待用，再将蒜薹清洗干净，择去尾部的硬结部位，然后将蒜薹摘成寸断备用；
2.炒锅注油烧至五成熟，倒入蛋液煎成蛋饼，煎至两面焦黄时，用剪刀剪成粗条倒出备用；
3.原锅再次上火，注入花生油放入蒜末煸香，再放入胡萝卜丁煸炒，随后放入蒜薹旺火炒熟，加入精盐、味精炒匀，倒入鸡蛋块，翻炒均匀，出锅装盘即成。