如何煮大块牛肉好吃？
跟东北朋友学的大块牛肉做法，巨香！ 准备食材：牛排、香菜、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、葱、姜。
1.用冷水浸泡出血水；
2.冷水入锅，放入牛肉，烧开撇去浮沫，加入香料（八角、桂皮、香叶）和少许料酒，小火慢炖一小时左右；
3.调入老抽、生抽、盐、糖，继续小火焖煮半小时左右至熟烂；
4.捞起牛肉，切成薄片待用；
5.把切好的牛肉和所有的香料一起下锅，大火烧开，汤汁浓郁，关火让酱香味慢慢浸透入味。
6.吃的时候直接舀起即可，拌着米饭吃超级香！
做这道菜需要注意以下几点：
1.挑选肉质鲜嫩的牛肋排或者牛腱子肉最好，千万不要买带筋的牛肉，不易嚼不入味。
2.调料不需要太多，否则会抢了牛肉的风味。如果喜欢重口味的，可以在最后一步调火重烧一下。
3.第一次加水炖煮时，水要没过牛肉，多一些没关系，后面不要加水或汤了。这样酱汁才会浓稠，挂壁。
4.不喜欢吃辣的，可以把干辣椒去掉。我做的这一份，辣椒是四川产的二荆条，微辣。所以吃的出来很香的椒麻味道。