火锅蒜泥怎么调制好吃？
作为四川人，吃火锅自然是少不了蒜泥的，我每次吃都会自己调一个蒜汁，加上辣椒、葱花等配料，拌在桌上，吃的时候涮一下，清香扑鼻，特别解腻！ 至于具体的制作方法，其实也很简单： 第一步当然是剁蒜末啦，最好用破壁机打成蒜蓉，这样比较细腻； (没有破壁机的可以用菜刀剁，不过就麻烦一点) 第二步，把小米椒和泡小米椒的水一起倒入锅中，大火煮开后关火焖10分钟左右； 第三步，把凉白开水倒进锅里，再加入生抽、醋、味精、猪油、花椒，调成自己喜欢的口味就可以了~ 如果嫌麻烦可以直接买现成的调料盒，很方便，超市或者网上都有卖的。
我还试过别的组合，比如加入花生碎、核桃碎，口感也不错呢～ 除了蘸料之外，火锅还有另一种吃法-清水锅，在四川当地很受欢迎~ 清水锅底不加任何材料煮熟后，吃起来味道还是很丰富的，能品尝到锅底的原味，当然也可以适当加一点盐。