猪心和什么蒸好吃？
把猪心洗净，切成薄片，用开水汆烫后捞出备用！ 取一小碗，放入酱油、花椒水、葱末、姜末、胡椒粉调成汁，倒入猪心中拌匀，腌制15分钟左右！ 取一个小盆，放入大米、糯米和清水，浸泡4个小时左右（中途多换几次水）！ 将泡好的米倒进电饭煲内胆中，铺平，上面码放好腌好的猪心，盖上盖子，按下开关键开始煮饭，等到电饭煲自动保温时，打开盖子，撒入葱花，搅匀即可食用啦！ 做好的猪心粥，表面会有一层漂亮的油花，用筷子夹起一块猪心放入嘴里，软嫩醇香，夹杂着米香、葱香和各种调味料的味道，实在是美味极了！
除了做粥，猪心还可以用来凉拌着吃——将猪心清洗干净，切成薄片，用沸水焯一下去腥，加入适量生抽、陈醋、白糖和辣椒油拌匀，吃起来特别过瘾！ 或者，你可以像四川人一样，做一道椒麻猪心。把猪心洗净切片后，用姜片、葱结、料酒腌渍去腥，下锅炒熟盛出。另起锅烧热油，加入花椒、小米椒圈、青椒圈和葱白一起爆香，淋在刚炒熟的猪心上，趁热拌匀就可以吃啦！ Q弹的猪心与滚烫的热油相遇，瞬间激发出迷人的香气，一口咬下去，香辣刺激、鲜嫩顺滑，让人唇齿留香！